Made on
Tilda
ענבים מריד פוגלסנג – חלקת הצמרת של היקב הפונה דרומה והנטועה על קרקע דלה של גיר טהור. היין עובר סחיטת אשכולות שלמים (whole-bunch pressing) ותסיסה ספונטנית בחביות אלון גדולות ללא שיקוע מוקדם, ומבוקבק ללא סינון. ארומות של אגס לבן, פלפל לבן ועשבי תיבול נישאות על גבי מינרליות אבנית; בחך הוא מורגש כאלגנטי, מתובל ומעודן, והוא מוביל לסיומת ארוכה ומלוחה. מתפתח נפלא בכוס ובבקבוק. יין בעל פוטנציאל יישון גבוה מאוד.
יקב: הרברט צילינגר
מדינה: אוסטריה
זנים: 100% גרונר ולטלינר
אזור: ווינווירטל, אולרסדורף, ריד פוגלסנג
אלכוהול: 13%
הסמכה: ביודינמי מוסמך
עבודה במרתף: אשכולות שלמים, חביות אלון ישנות גדולות, ללא סינון ללא שיקוע מקדים, התיישנות ממושכת על המשקעים
מעבדה: חומציות 6.8 · סוכר 1.0