Made on
Tilda
מקור הענבים בכרם הקר ביותר של היקב: בזווית צפונית בשולי היער, על קרקע לס עמוקה הנחצית על ידי לשון חרסית (וממנה נבחרים הענבים). הגפנים הוותיקות עוברות סחיטת אשכולות שלמים, תסיסה ספונטנית בחביות אלון גדולות ללא שיקוע מוקדם, וביקבוק ללא סינון. באף ניחוח של אפרסק ולימון, עשן ואבן רטובה; בחך תחושה עוצמתית אך קרירה, מלווה במינרליות מלוחה ומעוררת, וסיומת מלוחה, מתוחה וארוכה. יין גסטרונומי מובהק למנות דגים נאים, עוף צלוי ותבשילים עתירי עשבי תיבול.
יקב: הרברט צילינגר
מדינה: אוסטריה
זנים: 100% גרונר ולטלינר
אזור: ווינווירטל, ריד הירשנריין
אלכוהול: 13%
הסמכה: ביודינמי מוסמך
עבודה במרתף: גפנים ותיקות, אשכולות שלמים, ללא סינון
מעבדה: חומציות 7.1 · סוכר 1.0