Made on
Tilda
סן לורן עובר תסיסה קרבונית באשכולות שלמים למשך חמישה ימים בחביות סגורות, ואילו סוביניון בלאן מופרד משדרותיו (מגורגר) ותוסס חמישה ימים עם קליפותיו – תהליך הממתן את העשבוניות (herbaceousness) האופיינית ומפנה מקום לפרי אקזוטי. היין מתיישן בחביות של 500 ל׳. גוף בהיר עם פרי טרופי ופטל, טאנין חלק וסיומת ארוכה ומורכבת. להגיש צונן.
יקב: פיטנאואר
מדינה: אוסטריה
זנים: 80% סוביניון בלאן · 20% סן לורן
אזור: בורגנלנד, כרמי Goldberg ו-Neuberg
אלכוהול: 12%
הסמכה: ביודינמי מוסמך
עבודה במרתף: קרבוני וקליפות, חביות אלון 500 ל׳
מעבדה: חומציות 5.9 · סוכר 3.6