נוימייסטר

כריסטוף נוימייסטר, דור שלישי למשפחת ייננים, תפס את המושכות ב-2006 ובהמשך נבחר ל"יינן השנה" של Falstaff. תחתיו הפך היקב למוביל אזורי מובהק. שלושים ההקטרים של היקב נפרשים על מדרונות קיצוניים בשיפוע של עד 65% בגובה של קרוב ל-400 מ׳. הטרואר נשען על קרקעות בזלת וולקנית, גיר, לס וחצץ סרמט (sarmat), הנתונות להשפעה אקלימית כפולה: קרירות אלפינית חדה מול חום אדריאטי ופאנוני, שמייצרים הפרש טמפרטורה יומי של יותר מ-20 מעלות – מנוע מושלם לחומציות מתוחה ולפיתוח ארומטי מורכב. הכרמים מעובדים אורגנית וללא התערבות כימית, ונבצרים ידנית לארגזים קטנים של 25 ק"ג. במרתף עוברים כל היינות הלבנים השריית קליפות קצרה טרם התסיסה. התוצאה היא יינות בעלי אחיזה ומרקם, מבנה פנולי מהודק, עומק מינרלי ויכולת התיישנות ארוכת שנים.