יקב 10 · אוסטריהMaissau · Weinviertel
Quantum Winery
קוונטום
- כרמים
- שני הקטר על גרניט סביב מייסאו
- הסמכה
- אורגני מוסמך
- יקב
- פלוריאן לבד, מאז 2014
הסיפורThe story
פלוריאן שומן-אירשיק מוזג ביריד
פלוריאן שומן-אירשיק החליף את בימת המשחק הקלאסי בייצור יין בשנת 2014, ומאז הוא פועל לבדו על שטח זעיר של שני הקטר סביב מייסאו שבווינווירטל, ואינו שואף להתרחב מעבר לכך ("קוונטום יחיד"). העבודה כולה ידנית, ללא ריסוס או דישון, ובגישה נטורליסטית לחלוטין במרתף: תסיסה ספונטנית במכלי עץ פתוחים של 600 ל׳, בָּטונאז׳, וביקבוק ללא זיכוך, ללא סינון וללא תוספת גופרית בהצהרה חתומה. בכל בציר הוא רוקח יצירה חדשה, והתוויות המעוצבות יחד עם אחיו הן הצהרה אמנותית בפני עצמה.
היינותThe wines
